4 baffi in padella

ricette, recensioni e divagazioni in cucina

Scaloppine al limone

Per quanto possano a prima vista sembrare un gusto della tradizione culinaria meridionale, le scaloppine al limone sono milanesi al 100%. Sebbene originariamente le scaloppe, dal francese escalope ovvero una … Continua a leggere

febbraio 20, 2013 · Lascia un commento

Risotto al radicchio rosso di Treviso

Dato che ormai siamo vicini alla conclusione della stagione del radicchio di Treviso (solitamente le ultime varianti di questo prodotto vengono raccolte tra fine febbraio e inizio marzo) è venuto … Continua a leggere

gennaio 28, 2013 · Lascia un commento

Da Bucatino, a Roma, quartiere Testaccio

Era il tempio della cucina romana, tanto che se chiedevi dove andare a mangiare roba tradizionale a Roma sud in moltissimi avrebbero detto “dar Bucatino”. Era appunto, perché diciamocelo tutto, … Continua a leggere

dicembre 29, 2012 · Lascia un commento

Piadine romagnole, non riminesi, romagnole

Forse non c’è cosa più romagnola della piadina. Questa pietanza infatti, più dei tortellini e più della zuppa inglese, nell’immaginario culinario italiano rappresenta per antonomasia questa regione. La piadina è … Continua a leggere

dicembre 18, 2012 · 4 commenti

Trattoria Il Nibbio a Montemerano (Gr)

Montemerano è a due passi da Saturnia, il principale centro termale della provincia di Grosseto. Siamo in piena Maremma, colline verdi coltivate, un po’ di pecore sparse qua e là, … Continua a leggere

dicembre 6, 2012 · 1 Commento

Da Alfreda (a Tuscania)

Tavolini sotto un pergolato. Tavolini messi un po’ alla buona, con sedie un po’ alla buona e un’atmosfera un po’ alla buona. Ecco come appare questa trattoria. La trovate in … Continua a leggere

dicembre 5, 2012 · Lascia un commento

4 baffi in padella a voi

L’Italia è una ‘repubblica’ fondata sul cibo. Questo avrebbero dovuto scrivere i padri costituenti, perché non c’è certezza più grande in noi italiani di quella che ovunque andremo nel nostro … Continua a leggere

dicembre 5, 2012 · Lascia un commento

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