4 baffi in padella

ricette, recensioni e divagazioni in cucina

Seppie in umido alla veneta

Seppie in rosso o in bianco? Con la cipolla o senza? Le prime senza e le seconde con? Trovare una risposta a queste tre domande è un po’ come gettare … Continua a leggere

febbraio 22, 2013 · Lascia un commento

Risotto al radicchio rosso di Treviso

Dato che ormai siamo vicini alla conclusione della stagione del radicchio di Treviso (solitamente le ultime varianti di questo prodotto vengono raccolte tra fine febbraio e inizio marzo) è venuto … Continua a leggere

gennaio 28, 2013 · Lascia un commento

Come cucinare il cotechino, o muset che dir si voglia

Il cotechino è un insaccato che va cotto formato da un budello che contiene carne tritata e lardo, oltre ovviamente spezie. Proprio come un salame, però cotto. Il cotechino in … Continua a leggere

gennaio 15, 2013 · Lascia un commento

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