4 baffi in padella

ricette, recensioni e divagazioni in cucina

Osteria del vecchio molo a Laglio (Co)

osteria al vecchio molo laglio comoIl pesce di lago di per sè non è il massimo. O almeno così dicono. Personalmente non sono del tutto d’accordo anche se una bella mangiata al mare è cosa buona e giusta, nostro dovere e fonte di salvezza, almeno per la mia panza.
Però anche farsi una bella mangiata davanti al lago, quello di Como, sulla riva giusta, quella Romantica, ti fa stare assai bene, con la pancia piena e contenta. E ciò non è poco.
Quindi lascio da parte brasati, polenta, formaggi e quant’altro di buono si può trovare sul lago di Como e vado a farmi una bella mangiata di pesce. Il burro non lo si lascia alle spalle però, perché il burro è l’anima stessa della Lombardia, specie della provincia di Como.
Scelta buona, non enorme, specie per antipasti, che sono vari e che vanno dagli affettati ai formaggi, sino al più classico e più buono misto lago. Missoltini, agoni, che poi sono la stessa cosa se non che i primi sono i secondi salati ed essiccati al sole. Il tutto in carpione, ovvero una marinatura a base di cipolla brasata con aceto.
Poi? Primi o secondi? Non scherziamo. Piatti unici. Lavarello alla griglia, lavarello burro e salvia, riso con persico. Belli e abbondanti. Buoni. Molto fritto, molto corposo. Astenersi uomini e donne a dieta. E non solo perché tristi e insopportabili.
E a chiudere un bel dolce, che sono buoni, per lo più fatti in casa, ma non tutti. Alcuni scendono dalla strada alta sino al lago, ed è come fossero fatti in casa, perché arrivano dalla pasticceria Lagolosi di Torriggia (voto 4 baffi).
Capitolo vini. Niente di che, ma è un’osteria per cui non fate troppo i sofisticati e buttate giù un bicchiere. non è alta cucina che necessita di vini estremamente pregiati. E’ cucina popolare e si beve popolare.

Cibo: ****
Vino: **
Soddisfazione: ***** (pancia piena)
prezzo medio: dai 20 ai 30 euro a persona.

Voto: quattro baffi.

Osteria del Vecchio Molo
Via Regina, 93 22010 Laglio (Co)

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