4 baffi in padella

ricette, recensioni e divagazioni in cucina

Torta di ricotta e cioccolato

foto torta di ricotta e cioccolatoOggi 4baffinpadella ospita un ricetta di Arnolfo di Cambio, perché i dolci non sono la mia passione e quindi lascio volentieri fare a chi piace farli.

Tempo per mangiarla: 1 ora e un quarto;
Grado di difficoltà: 2 baffi;

Ingredienti:
500gr ricotta (meglio se di pecora ma va bene anche di mucca);
150 gr zucchero;
100 gr cioccolato fondente;
4 uova;
1 limone;
4 cucchiai di farina 00.

Metti a scolare la ricotta in modo che perda il siero (serve solo se è ricotta molto fresca, tipo quella che prendi al banco, quella confezionata in genere è già molto compatta).
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Sbatti i tuorli con lo zucchero, aggiungi la farina, la scorza grattugiata del limone, la ricotta e il cioccolato tritato. Monta a neve gli albumi con un pizzico di sale e incorporali al composto, cercando di non farli smontare troppo.
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Copri una teglia con della carta da forno e mettici l’impasto (l’altezza della torta cruda deve essere sui 3,5 cm, 4 al massimo).
730610_4874348690770_1449043484_nCuoci a 180 gradi per circa 50 minuti o comunque fino a che uno stuzzicadenti non esce asciutto dal centro della torta.

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Un commento su “Torta di ricotta e cioccolato

  1. lapiubelladitutte
    maggio 28, 2013

    Che bontààà!!!

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Questa voce è stata pubblicata il febbraio 19, 2013 da in Dolci con tag , , , , , , .

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