4 baffi in padella

ricette, recensioni e divagazioni in cucina

Tonnarelli cacio e pepe

tonnarelli cacio e pepeAvete poco tempo per mangiare ma non vi va né di andare a prendere una pizza o mangiare qualche rimasuglio sparso nella solitudine del frigorifero? La cucina romana vi viene in aiuto. In appena una quindicina di minuti potrete già iniziare a riempirvi la bocca di bontà, sempre che non siate allergici o intolleranti al lattosio: se è così lasciate perdere e tentate la prossima ricetta, qualcosa per voi ci sarà.
Ecco i tonnarelli cacio e pepe, o meglio le linguine cacio e pepe, perché i tonnarelli non li avevo in credenza e non avevo la minima voglia di mettermi a farli.
Sebbene ci possano essere varie teorie e vari modi per fare questo piatto, sebbene due siano gli ingredienti, io preferisco questo metodo perché la cacio e pepe viene più ignorante e ciò è una cosa positiva, estremamente positiva.

Intervallo musicale

Grado di difficoltà: facile facile, ma attenti a non sottovalutare le cose;
Tempo di preparazione: 20 minuti;

Ingredienti per due persone:
200 g di tonnarelli;
80 g di pecorino romano (quello con la crosta nera);
10 grani di pepe;

Mettete una pentola sul fuoco piena d’acqua e quando inizia a bollire buttateci dentro la pasta.
2012-12-11 23.34.45Non salate l’acqua sino alla seconda bollitura e nel frattempo grattugiate il pecorino in una ciotola. Pestate il pepe in un mortaio e aggiungetelo nella ciotola con il pecorino.
2012-12-11 23.38.39Quindi prendete un mestolo d’acqua calda e versateci un po’ d’acqua sino a sciogliere il pecorino in una crema. Mi raccomando, l’acqua deve essere versata a poco a poco. Nel frattempo salate l’acqua della pasta, aspettate che sia cotta, quindi versatela nella ciotola, mescolate e servite. Buon appetito.

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