4 baffi in padella

ricette, recensioni e divagazioni in cucina

Bocconcini di pollo marinato al sesamo

Origini siciliane, per ovvi motivi di vicinanza al nord africa e per dominazione araba, ma antenati anche veneti dove il sesamo arrivava dalle indie e da Venezia veniva portato alle … Continua a leggere

agosto 29, 2013 · Lascia un commento

Fusilli gorgonzola e zucchine

Una pasta per ogni stagione. Perché il gorgonzola fa inverno, soprattutto se c’è di mezzo la polenta; perché le zucchine fanno estate, soprattutto se sono crude. E allora ecco qualcosa … Continua a leggere

agosto 27, 2013 · Lascia un commento

Paccheri in salsa mediterranea

Nella parte tirrenica della Lucania, o Basilicata che dir si voglia, c’è una bella scelta mangereccia. Molte ricette sono elaborate, altre piene di pesci sopraffini, altre dalle lunghe attese. Questa … Continua a leggere

agosto 16, 2013 · Lascia un commento

Osteria del vecchio molo a Laglio (Co)

Il pesce di lago di per sè non è il massimo. O almeno così dicono. Personalmente non sono del tutto d’accordo anche se una bella mangiata al mare è cosa … Continua a leggere

agosto 16, 2013 · Lascia un commento

Ecco Girodiruota

Partire per il Giro d’Italia, ma non come ciclista da competizione, da cicloamatore amante della cucina e con qualche chilo di troppo. Bar Sport dopo Bar Sport per parlare di … Continua a leggere

aprile 24, 2013 · Lascia un commento

Da Giroinseconda a Girodiruota

Il 9 maggio dello scorso anno partiva Giroinseconda, il racconto di un Giro d’Italia seguito dai treni regionali. Oggi, quasi un anno nuovo parte un nuovo progetto: Girodiruota. L’idea è … Continua a leggere

aprile 9, 2013 · Lascia un commento

A Pasqua si mangia..

Pasqua è arrivata e iniziano i preparativi. A casa mia andrà in scena la classica tavolata, prosecco, chiacchere e cibo da star male con tanto di direttona del Giro delle … Continua a leggere

marzo 30, 2013 · 2 commenti

Gnocchi di patate

Ci sono piatti che sono buoni anche usando materie prime già fatte da altri e ci sono piatti che devi farti tutto in casa con una buona ricetta perché non … Continua a leggere

marzo 6, 2013 · 3 commenti

Seppie in umido alla veneta

Seppie in rosso o in bianco? Con la cipolla o senza? Le prime senza e le seconde con? Trovare una risposta a queste tre domande è un po’ come gettare … Continua a leggere

febbraio 22, 2013 · Lascia un commento

Scaloppine al limone

Per quanto possano a prima vista sembrare un gusto della tradizione culinaria meridionale, le scaloppine al limone sono milanesi al 100%. Sebbene originariamente le scaloppe, dal francese escalope ovvero una … Continua a leggere

febbraio 20, 2013 · Lascia un commento

Torta di ricotta e cioccolato

Oggi 4baffinpadella ospita un ricetta di Arnolfo di Cambio, perché i dolci non sono la mia passione e quindi lascio volentieri fare a chi piace farli. Tempo per mangiarla: 1 … Continua a leggere

febbraio 19, 2013 · 1 Commento

Orata in crosta di patate

Sebbene questo piatto si possa trovare praticamente in gran parte delle coste marittime italiane, c’è un posto dove questo pesce l’ho mangiato divinamente: probabilmente fu un caso, un evento fortunato. … Continua a leggere

febbraio 12, 2013 · 2 commenti

A chi piace 4baffinpadella

C’è a chi piace 4baffinpadella P.S. se piace anche a voi votate qui: http://blogger.grazia.it/blogger?id=677/?ts=1357143658000, ogni giorno.

gennaio 31, 2013 · Lascia un commento

Risotto al radicchio rosso di Treviso

Dato che ormai siamo vicini alla conclusione della stagione del radicchio di Treviso (solitamente le ultime varianti di questo prodotto vengono raccolte tra fine febbraio e inizio marzo) è venuto … Continua a leggere

gennaio 28, 2013 · Lascia un commento

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